Torta di Carote e Mandorle

Torta di Carote e Mandorle

Salve, ho il mio cane goloso di Carote, Leo le divora come fossero ossa di prosciutto per cani.

Qualche giorno fa acquistai circa tre chili di carote dolcissime, lui ne mangiava a iosa. Mi venne in mente di prepararne un dolce, cosi quando vidi che diminuivano sempre di piu’ mi sono affrettata a togliere quelle che mi sarebbero servite per il dolce. Cosi mi misi all’opera, ed ecco dunque gli ingredienti ed il procedimento.

Ingredienti

300 gr di carote grattugiate

150 gr di mandorle grattugiate

3/4 cucchiai di farina di carrube

2 cucchiai colmi di malto di riso

3 uova

1 cucchiaio di farina di canapa

4 cucchiai di farina di grano saraceno

1 cucchiaino raso di semi di papavero

1 cucchiaino di bicarbonato

Succo di 1 limone

Procedimento

Grattugiare le carote ed unirle alla granella di mandorle, unire una parte di malto di riso alle carote e mandorle e l’altra parte alle uova. Amalgamare I due impasti separatamente per unirli subito dopo.

Unisco il bicarbonato al succo di limone e verso nel composto finale. Con un cucchiaio di legno mescolo  dal basso verso l’alto.

Fodero una teglia con carta da forno ed inforno a 180° per 40/50minuti.

Buona scorpacciata