La Curcuma – Regina delle Spezie

La Curcuma – Regina delle Spezie

La pianta della Curcuma appartiene alla famiglia dello zenzero è ampiamente utilizzata come spezia nel sud est asiatico, dove le sue proprietà purificanti sono note da secoli nella medicina Ayurveda.
La curcuma fu definita appunto dalla medicina ayurvedica la regina delle spezie: aiuta a ripulire il fegato, purifica il sangue e promuove una buona digestione.

Proprietà
Ha grandi proprietà anti-infiammatorie, ed usata altresì per la pulizia della pelle e la conservazione degli alimenti.
La curcuma stimola la produzione di tre enzimi-aril-idrocarburo-idrossilasi, glutatione-S-transferasi, e UDP-glucuronil-transferasi, che abbattono le sostanze potenzialmente nocive nel fegato. La curcuma offre una protezione analoga per le persone che stanno assumendo farmaci come il metotressato e altre forme di chemioterapia, che sono metabolizzati da o attraverso il fegato.

In Cucina
La combinazione col pepe aumenta in modo essenziale le proprietà curative della curcuma.
E’ fondamentale che la Curcuma si aggiunge ai cibi a caldo nella preparazione di molteplici piatti.
Consiglio di aggiungerla in ogni piatto un pò al giorno a scopo preventivo.

 

Daniela Di Leo

Naturopata

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