Arcobaleno di Ortaggi

Arcobaleno di Ortaggi

Sono stata invitata ad una festa, dove si mangiavano crepes vegane e piadine con farine integrali, mi sono offerta di cucinare e condividere durante la cena vari ortaggi.

Ingredienti per questo piatto coloratissimo:

  • Cavolo Viola
  • Rape Bianche
  • Zucca
  • Cipolle
  • Erbe aromatiche tra cui rosmarino, santoreggia, salvia, timo
  • Sale Himalayano
  • Olio EVO
  • Pepe nero

Ho lavato e mondato, le rape bianche, la zucca ed il cavolo viola. Grattugiato tutto alla julienne, per una cottura più veloce e messo in una grande tajine di terracotta (pentola usata in Marocco), con olio e cipolla tritata finemente, sale, pepe ed erbe aromatiche. La cottura è stata veloce. La terracotta mantiene il calore per molto tempo, conservando le verdure morbide e gustose.

Le crepes vegane e le piadine hanno gradito il magnifico arcobaleno insieme ai commensali.

Slurp Slurp

 

Purea di Zucca Vedica con Riso Basmati

Purea di Zucca Vedica con Riso Basmati

500 gr di Zucca
2 Cucchiai di Ghee
1 Cucchiaino misto di semini tra cui fieno greco, senape e anice
1 Pizzico di Zenzero in polvere
1 Stecca di Cannella
200 gr di Riso Basmati

In una pentola scaldare il Ghee, quando è sciolto completamente aggiungere la cannella, i semini e farli scoppiettare un pò, aggiungere la zucca precedentemente mondata, lavata e tagliata in piccoli pezzi, lo zenzero secco lo unisco per ultimo. Salare e cuocere finche non si sfalda, passare il tutto e ridurre in purea. A parte lavo il riso tolgo l’acqua in eccesso e faccio cuocere per 10 minuti dal momento della bollitura. Quando il riso è cotto lo scolo e lo aggiungo alla purea di zucca. La purea si può mangiare anche assoluta, oppure assieme al riso o ai legumi. Piatto completo Invernale.

Per contattarmi puoi telefonarmi al 338 5661604 oppure compilare il modulo sotto riportato

 

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Seminario di Alimentazione e Cucina Naturale

Un Cammino verso la Consapevolezza
Seminario di Alimentazione e Cucina Naturale

Fondi 15 Marzo 2015 dalle ore 16:30 alle 19:30

Argomento: I Cereali Miglio ed Amaranto

Spiegazione Teorica:

  • Caratteristiche e proprietà dei cereali
  • Caratteristiche e proprietà del Miglio e dell’ Amaranto
  • Caratteristiche e proprietà del Glutine
  • Quali sono i Cereali senza Glutine
  • Caratteristiche e proprietà della Zucca

Dimostrazione Pratica:

  • Come preparare e cucinare il Miglio e l’Amaranto
  • Preparazione del Miglio e dell’Amaranto con la Zucca

Degustazione:

  • Sorpresa di Cereali
  • Dolce con Farina Miglio

Il seminario si suddivide in una parte teorica e una parte pratica, al termine del
corso ci sarà la degustazione da condividere tutti insieme

Costo € 30,00

Per chi prenota la presenza al seminario entro il 20 Febbraio 2015 pagherà € 25,00
invece che € 30,00

Riferimenti: Jessica Calamita Farmacista Fitoterapeuta 329 5795584 – 0771 900302
Riferimenti: Daniela Di Leo Naturopata 338 5661604

Il Seminario si terrà presso, l’Erboristeria Bioè via Nazario Sauro, 39 04022 Fondi
(LT) Posti limitati è gradita la prenotazione.

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