Acqua di Cicoria La cicoria, e una delle tante verdure autunnali, è un salutare cibo da inserire nella nostra dieta. Dalle proprietà naturali depurative e disintossicanti. Dall’azione naturale epatoprotettiva, stimola la digestione ed il transito intestinale, tramite le sue fibre. Non solo le sue fibre sono un vero toccasana per l’intestino, è consigliato bere inoltre […]
Categoria: Erboristeria
Quinoa rossa con verdure
Quinoa rossa con verdure Ingredienti: 200 gr Quinoa rossa bio Mezzo Cavolo medio viola 2 Carote 5 cm diPorro Sale himalayano Olio EVO salsa di soia a piacere una formina di acciaio per l’impiattamento Procedimento: Lavare ben bene la quinoa più volte, scolare l’acqua in eccesso e tostare in una padella antiaderente capiente per 3 […]
Oleolito di Lavanda
Raccogliere la lavanda, quando è in fiore, possibilmente in un posto non esposto da smog e traffico. Collocare i fiorellini in un vaso di vetro capiente, riempire con olio di girasole. Chiudere il barattolo con una garza pulita, esporre al sole per 40 giorni. Trascorso il tempo, filtrare l’olio e metterlo in bottigline scure, per […]
Chutney di kumkuat e carote
La Chutney è un condimento di origine asiatico, a base di frutta, verdure, ortaggi e spezie Oggi ho raccolto i kumkuat dall’alberello che ho in giardino e ne ho fatto una chutney. Ho unito ai kumkuat le carote e alcune spezie. Procedere con il lavaggio dei kumkuat 600 gr, asciugarli bene e togliere gli ossi […]
Cardamomo
Cardamomo Giro volentieri dal dottor Turinese Cardamomo, semi speziati e antiinfiammatori Amomum Elettaria è una specie di pianta tropicale della famiglia delle Zingiberaceae, oltre ad essere il nome scientifico del cardamomo. Questa spezia era conosciuta in Europa fin dai tempi dei Greci e dei Romani, che lo utilizzavano per produrre profumi, ed è attualmente nota […]
Tisana con petali di rose ed erbe aromatiche
Tisana con petali di rose ed erbe aromatiche Sono tornata prima dal lavoro oggi, nel mio giardino le rose sbocciano una dopo l’altra. I petali alcuni sfioriti, si apprestano a lasciare la pianta, per dare spazio ad altri boccioli. Ho raccolto i petali delle rose sbocciate qualche giorno fa, decidendo di coccolarmi con una tisana. […]
Marmellata di Kumkuat o Mandarini cinesi cotta con Magic Cooker
Marmellata di Kumkuat o Mandarini cinesi cotta con Magic Cooker Nel mio giardino c’è un alberello meraviglioso di Kumkuat, rigoglioso, ogni volta che decide di dare i suoi frutti, ci regala bontà e gioia, nel profumo, gusto e colore. I suoi frutti sono pieno di succo e la sua buccia è dolcissima. Ha notevoli proprietà […]
Erbe aromatiche
Erbe aromatiche Ogni volta che passeggio con Leo, il mio cane, la mia attenzione spesso viene rubata dalle piante commestibili selvatiche, che raccolgo con piacere. E’ bello passeggiare, cercare e raccogliere erbe, tornando a casa, si possono aggiungere ai piatti cucinati, zuppe, risotti, frittate, polpette, hamburger, polpettoni, frittelle. Ogni erba ha un suo fascino e […]
Zucchero alle rose
Zucchero alle rose Questo zucchero è semplice e veloce, dona sapore e dolcezza al the o alle tisane in generale. Inoltre si può aggiungere a torte, creme e biscotti. Personalmente ho raccolto i petali di rose nel mio giardino, lontano da pesticidi e smog e sistemati in un ampio cesto. Le rose erano di diverse […]
Chatney di kumkuat o mandarini cinesi
Chatney di kumkuat o mandarini cinesi Buongiorno, all’entrata del mio giardino c’è uno splendido alberello di Kumkuat, ricco di frutti color arancio brillante. Oltre a mangiarli rubacchiati alla pianta, che generosamente li dona senza alcun disagio, ho pensato di crearne una favolosa Chatney. Ingredienti: 250 gr di Frutti di Kumkuat mezza mela gialla mezza cipolla […]
