Burger di Fagioli Cannellini Mettere a bagno i fagioli la sera precedente, la mattina risciacquare più volte i fagioli e cuocerli nella pentola a pressione per risparmiare tempo oppure nella pentola di coccio, con tempi di cottura sicuramente maggiori ma dalla resa indubbiamente migliore. Ho cotto i fagioli con acqua e alcune foglie di Alloro, […]
Categoria: Primi piatti
Riso con i fiori di campo
Riso con i fiori di campo Ingredienti per 2 persone: 10 cucchiai di riso basmati, fiori misti (borragine, nasturzio, calendula, cicoria, dente di leone, malva, erba cipollina, rosmarino, salvia, zucchina), 1 mazzo di basilico, alcune foglie di salvia, rosmarino, erba cipollina, 1 porro, 30 g di ghee, parmigiano grattugiato a piacere, semi di girasole, buccia […]
Frittatine con noci e riso venere
Frittatine con noci e riso venere Sbattere 2 uova, all’interno metterci 3 noci sgusciate e fatte a pezzettini, 4 cucchiai di riso venere precedentemente cotto, infine del prezzemolo fresco e un pizzico di sale integrale. Scaldare un padellino antiaderente, sporcarlo con olio EVO, versare l’impasto e cuocere da entrambi i lati. Ricetta SuperFood di Daniela […]
Quinoa bianca con ortaggi
Quinoa bianca con ortaggi Come sappiamo la quinoa è ricca di proteine, sali minerali e vitamine, in questa ricetta assieme alla quinoa abbiamo abbinato carote, porro e finocchio. Quinoa cotta con foglioline di menta piperita La Quinoa contiene grandi quantità di flavonoidi (in particolar modo Quercetina e Kaempferol), che, è stato dimostrato, hanno particolari effetti […]
Chana dal e quinoa
Chana dal e quinoa Il chana dal sono piselli gialli spezzati decorticati della cultura alimentare indiana. Un’alimentazione vegana, ne trae un grande vantaggio perché è un piatto proteico vegetale, pratica alternativa ai conosciuti legumi nostrani. Procedimento: Si mettono in ammollo come tutti gli alti legumi, si possono cuocere in pentola semplice o in pentola a […]
Quinoa rossa con verdure
Quinoa rossa con verdure Ingredienti: 200 gr Quinoa rossa bio Mezzo Cavolo medio viola 2 Carote 5 cm diPorro Sale himalayano Olio EVO salsa di soia a piacere una formina di acciaio per l’impiattamento Procedimento: Lavare ben bene la quinoa più volte, scolare l’acqua in eccesso e tostare in una padella antiaderente capiente per 3 […]
Pasta con cavolo cappuccio viola e rucola
Pasta con cavolo cappuccio viola e rucola Scegliere un cavolo sano, controllare le foglie che non siano danneggiate, lavare il cavolo e grattugiarlo, nel frattempo in una padella versare un po d’olio EVO aglio e porro, dopo qualche minuto aggiungere il cavolo e far cuocere, aggiungere un pizzico di sale, coprire e lasciar cuocere per […]
