da Daniela Di Leo Naturopata | Apr 11, 2018 | Alimentazione, Intolleranze Alimentari, Rimedi Naturali, Salute
Crostata morbida con farina di Grano khorasan Kamut Biologica cotta nel forno Magic Cooker
Ingredienti:
- 200 gr di farina di Grano khorasan Kamut Biologica
- 100 gr di zucchero
- 2 uova
- 100 gr di olio EVO
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- Succo di ½ limone biologico
Per la copertura
- 1 grossa mela
- 1 kiwi
- Marmellata di Kumkuat biologici fatta in casa
- 1 cucchiaio di uvetta sultanina
- 1 cucchiaio di zucchero
Procedimento:
Lavo la frutta, la sbuccio e la riduco a pezzi piccoli. Verso la frutta mondata nella pentola e cuocio col coperchio Magic Cooker per 10 minuti, aggiungo poi lo zucchero, faccio cuocere per far sciogliere lo zucchero, pochi minuti, aggiungo l’uvetta e spengo. Prima di versare la frutta sull’impasto aspetto che si raffreddi.
Nel frattempo unisco in una terrina la farina e lo zucchero, le uova, l’olio, il bicarbonato e il succo di limone, impasto con le mani accuratamente. Verso l’impasto morbido in una teglia antiaderente. (Per maggior sicurezza, ungo la teglia con l’olio di oliva e spargo un velo di farina di Kamut, affinché non si attacchi l’impasto).
Colloco la teglia nella pentola forno Magic Cooker, copro col coperchio Magic Cooker e cuocio per 30 minuti sul gas.
Risultato soddisfacente leggera, friabile, croccante e gustosissima.
da Daniela Di Leo Naturopata | Mar 19, 2018 | Alimentazione, Intolleranze Alimentari, News, Rimedi Naturali, Salute
Budino istantaneo raw
Ingredienti:
1 Banana matura
3 cucchiai di Yogurt bianco intero
2 cucchiai di Fiocchi d’avena
1 cucchiaio di Farina di castagne
1 pizzico di Cannella
Procedimento:
Schiacciare la banana con la forchetta, unire lo yogurt e continuare a mescolare. Quando il composto è ben amalgamato unire la farina di castagne, la cannella unire il composto. In ultimo aggiungere i fiocchi d’avena, rendendo il composto omogeneo. E’ un ottima colazione energetica, potete aggiungere anche della frutta a pezzi nel budino.
da Daniela Di Leo Naturopata | Mar 19, 2018 | Alimentazione
Pankake dorati, soffici e delicati
Un dolcetto semplice e veloce, da fare coi bambini e mangiarli come spuntino. I miei nipotini li hanno divorati, guarniti col cioccolato fuso e cocco e con succo d’acero. Slurp
Ingredienti:
175 gr di farina 0
230 ml di latte vaccino o vegetale
1 uovo
Mezzo cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
1 noce di burro oppure 1 cucchiaio d’olio
1 bustina di lievito
farina di cocco
Procedimento:
In una terrina setacciare la farina, unire il sale, il lievito, la cannella, lo zucchero e mescolare. Aggiungere l’uovo, girare e a filo versare il latte lavorando piano piano, in ultimo aggiungere il burro fuso o l’olio. Con una frusta impastare, rendendo l’impasto liscio e morbido, privo di grumi. Far riposare per 10 minuti. Scaldare una padella antiaderente, ungerla con burro una sola volta. Versare il composto poco per volta e cuocere un pankake alla volta. Decorare i pankake con sciroppo d’acero, con cioccolato fuso, con banane, confettura o miele. Si possono anche impilare uno sopra l’altro, farcirli a piacere e tagliare a fette in 4 parti. Guarnire alla fine con la farina di cocco.
da Daniela Di Leo Naturopata | Mar 19, 2018 | Alimentazione
Pankake al cioccolato
Ingredienti:
180 gr di farina 0
1 cucchiaio di cacao amaro in polvere
250 ml di latte
1 uovo
Mezzo cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
1 noce di burro oppure 1 cucchiaio d’olio
1 bustina di lievito
Procedimento:
In una terrina setacciare la farina ed il cacao, unire il sale, il lievito, lo zucchero, mescolare. Aggiungere l’uovo, girare e a filo versare il latte lavorando piano piano, in ultimo aggiungere il burro fuso o l’olio. Con una frusta impastare, rendendo l’impasto senza grumi, liscio e morbido. Far riposare per 10/15 minuti. Scaldare una padella antiaderente, ungerla con burro una sola volta. Versare il composto poco per volta e cuocere un pankake alla volta. Decorare i pankake con sciroppo d’acero, con cioccolato fuso, con banane, confettura o miele. Si possono anche impilare uno sopra l’altro, farcirli a piacere e tagliare a fette in 4 parti.
da Daniela Di Leo Naturopata | Mar 16, 2018 | Alimentazione, News, Rimedi Invernali, Salute
Torta salata di cavolfiore e ortiche
Ingredienti:
- 1 cavolfiore di medie dimensioni
- ortiche, un quantitativo moderato
- 1 spicchio di aglio, olio EVO
- Sale integrale
- 1 manciata di olive nere
- 1 presa di prezzemolo
- 1 presa di origano
Procedimento:
Pulire, lavare e lessare il cavolfiore e scolare. Raccogliere le ortiche, lavarle e scolarle, scaldare l’olio in una padella, con l’aglio, una manciata di olive nere e l’ortica, un goccio di acqua, coprire e cuocere per 5/10 minuti, dopodiché aggiungere il cavolfiore e far saltare per altri 10 minuti senza coperchio, salare e aromatizzare con un pizzico di prezzemolo e origano.
Disporre in una teglia da forno la pasta brisè, versare il composto all’interno, coprire con altra pasta brisè, ungere la torta con un filo d’olio, bucare con la forchetta e cuocere in forno a 160/180 gradi per 30/40 minuti.
Ottima come spuntino, o pranzo.
da Daniela Di Leo Naturopata | Mar 16, 2018 | Alimentazione, Intolleranze Alimentari, Rimedi Invernali, Rimedi Naturali, Salute
Rape bianche con farro integrale
La rapa ha proprietà depurative, antiossidanti ed anti-infiammatorie, ne esistono diverse varietà.
Ha un contenuto di calcio e vitamina C ed E, il contenuto di zolfo e di glucosinolati favoriscono infatti la
detossificazione del sangue. Ha inoltre grandi quantità di vitamina B, acido folico e manganese che proteggono il sistema immunitario. Mantiene sotto controllo il colesterolo, ricca di emoglobina, indicata per gli anemici. Alimento ipocalorico.
Ingredienti:
1 ciuffo di rape bianche circa 3 medie
250 gr di farro integrale
4 semi di cardamomo
1 pizzico di timo
1 cipolla piccola
1/2 peperoncini
1 pizzico di curcuma
sale himalayano
olio Evo
farro integrale
Procedimento:
Lavare e pulire bene le rape, sbucciarle se necessita e farle a piccole rondelle, lavare e scolare le foglie, che
aggiungeremo in un secondo tempo. Prendere una padella, versare l’olio e la cipolla sottile, il cardamomo, il peperoncino ed il timo. Scaldare dell’acqua in un altra pentola. Sciacquare il farro, scolare e versare in padella, tostare insieme alle spezie.
Versare le rape, aggiungere un goccio di acqua e coprire, far cuocere lentamente. Aggiungere l’acqua calda di volta in volta affinché il farro non sia ben cotto. A metà cottura aggiungere le foglie. Il sale lo potete aggiungere nell’acqua calda oppure a tre quarti del fine cottura, assieme alla curcuma.
Al posto del Farro, si possono scegliere altri cereali come il riso, l’orzo, l’avena, o meglio il miglio o il grano saraceno privi di glutine, per i celiaci.
A voi la scelta
Siamo Daniela Di Leo Naturopata e Yogini ed insieme a Roberto Santoro Terapista di Ayurveda Tradizionale abbiamo fondato “Studio Govinda” per diffondere la conoscenza del massaggio, della Naturopatia, dello Yoga e della cultura Olistica che portiamo avanti con iniziative, culturali, artistiche dedite al benessere. 