da Daniela Di Leo Naturopata | Mar 19, 2018 | Ricette
Pankake al cioccolato
Ingredienti:
180 gr di farina 0
1 cucchiaio di cacao amaro in polvere
250 ml di latte
1 uovo
Mezzo cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
1 noce di burro oppure 1 cucchiaio d’olio
1 bustina di lievito
Procedimento:
In una terrina setacciare la farina ed il cacao, unire il sale, il lievito, lo zucchero, mescolare. Aggiungere l’uovo, girare e a filo versare il latte lavorando piano piano, in ultimo aggiungere il burro fuso o l’olio. Con una frusta impastare, rendendo l’impasto senza grumi, liscio e morbido. Far riposare per 10/15 minuti. Scaldare una padella antiaderente, ungerla con burro una sola volta. Versare il composto poco per volta e cuocere un pankake alla volta. Decorare i pankake con sciroppo d’acero, con cioccolato fuso, con banane, confettura o miele. Si possono anche impilare uno sopra l’altro, farcirli a piacere e tagliare a fette in 4 parti.
da Daniela Di Leo Naturopata | Mar 16, 2018 | Alimentazione, News, Rimedi Invernali, Salute e Benessere
Torta salata di cavolfiore e ortiche
Ingredienti:
- 1 cavolfiore di medie dimensioni
- ortiche, un quantitativo moderato
- 1 spicchio di aglio, olio EVO
- Sale integrale
- 1 manciata di olive nere
- 1 presa di prezzemolo
- 1 presa di origano
Procedimento:
Pulire, lavare e lessare il cavolfiore e scolare. Raccogliere le ortiche, lavarle e scolarle, scaldare l’olio in una padella, con l’aglio, una manciata di olive nere e l’ortica, un goccio di acqua, coprire e cuocere per 5/10 minuti, dopodiché aggiungere il cavolfiore e far saltare per altri 10 minuti senza coperchio, salare e aromatizzare con un pizzico di prezzemolo e origano.
Disporre in una teglia da forno la pasta brisè, versare il composto all’interno, coprire con altra pasta brisè, ungere la torta con un filo d’olio, bucare con la forchetta e cuocere in forno a 160/180 gradi per 30/40 minuti.
Ottima come spuntino, o pranzo.
da Daniela Di Leo Naturopata | Mar 16, 2018 | Ricette
Rape bianche con farro integrale
La rapa ha proprietà depurative, antiossidanti ed anti-infiammatorie, ne esistono diverse varietà.
Ha un contenuto di calcio e vitamina C ed E, il contenuto di zolfo e di glucosinolati favoriscono infatti la
detossificazione del sangue. Ha inoltre grandi quantità di vitamina B, acido folico e manganese che proteggono il sistema immunitario. Mantiene sotto controllo il colesterolo, ricca di emoglobina, indicata per gli anemici. Alimento ipocalorico.
Ingredienti:
1 ciuffo di rape bianche circa 3 medie
250 gr di farro integrale
4 semi di cardamomo
1 pizzico di timo
1 cipolla piccola
1/2 peperoncini
1 pizzico di curcuma
sale himalayano
olio Evo
farro integrale
Procedimento:
Lavare e pulire bene le rape, sbucciarle se necessita e farle a piccole rondelle, lavare e scolare le foglie, che
aggiungeremo in un secondo tempo. Prendere una padella, versare l’olio e la cipolla sottile, il cardamomo, il peperoncino ed il timo. Scaldare dell’acqua in un altra pentola. Sciacquare il farro, scolare e versare in padella, tostare insieme alle spezie.
Versare le rape, aggiungere un goccio di acqua e coprire, far cuocere lentamente. Aggiungere l’acqua calda di volta in volta affinché il farro non sia ben cotto. A metà cottura aggiungere le foglie. Il sale lo potete aggiungere nell’acqua calda oppure a tre quarti del fine cottura, assieme alla curcuma.
Al posto del Farro, si possono scegliere altri cereali come il riso, l’orzo, l’avena, o meglio il miglio o il grano saraceno privi di glutine, per i celiaci.
A voi la scelta
da Daniela Di Leo Naturopata | Mar 14, 2018 | Alimentazione, Intolleranze Alimentari, Rimedi Invernali, Salute e Benessere
Zuppa di ceci e scarola, con erbe aromatiche e spezie
Ingredienti:
- Ceci lessi
- Scarola lessa
- Spicchio d’aglio
- Carota
- Sedano
- Salvia
- Semi di senape
- Semi di fieno greco
- Alloro
- Ghee
- Finocchietto selvatico fresco
- Zenzero fresco
- Foglie di coriandolo fresco
- Coriandolo in polvere
- Finocchio
- Sale himalayano
Procedimento:
Scaldare il ghee in pentola con I semi di senape e semi di fieno greco. Aglio, zenzero,erbe aromatiche, ceci, scarola, finocchio, sale. Aggiungere due bicchieri d’acqua. Cuocere per venti minuti, mixare e, cuocere per altri dieci minuti. Aggiungere le spezie. Disporre la zuppa nel piatto e mangiare.
da mediasan | Mar 12, 2018 | Alimentazione, Ricette
Daniela Di Leo
Erbe Aromatiche
Il Finocchio selvatico (Foeniculum vulgare) è una pianta mediterranea della famiglia delle (Ombrellifere), conosciuta per le sue proprietà aromatiche. Ha proprietà carminative e digestive.
ll Rosmarino (Rosmarinus officinalis) è una pianta aromatica ed appartiene alla famiglia delle Lamiacee. Ha proprietà aromatiche, stimola l’appetito e le funzioni digestive, stomachico, carminativo, valido nelle dispepsie atoniche e gastralgie, tonico e stimolane per il sistema nervoso, depurativo del fegato e cistifellea.
La Salvia (Salvia officinalis) è una pianta perenne aromatica ed appartiene alla famiglia delle Lamiacee. Ci sono moltissime specie di Salvia. E’ ritenuta una pianta lunare, ha proprietà calmanti e digestive.
La Salvia (Salvia officinalis) è una pianta perenne aromatica ed appartiene alla famiglia delle Lamiacee. Ci sono moltissime specie di Salvia. E’ ritenuta una pianta lunare, ha proprietà calmanti e digestive.
Erbe Aromatiche
Articolo in revisione dal 2018, qualche aggiornamento è ancora in corso, ce ne scusiamo, ancora qualche ora.
Ogni volta che passeggio con Leo, il mio cane, la mia attenzione spesso viene rubata dalle piante commestibili selvatiche, che raccolgo con piacere. E’ bello passeggiare, cercare e raccogliere erbe, tornando a casa, si possono aggiungere ai piatti cucinati, zuppe, risotti, frittate, polpette, hamburger, polpettoni, frittelle.
Ogni erba ha un suo fascino e profumo, ricordano momenti, sapori, emozioni e pietanze. Oggi nella passeggiata ho raccolto il Finocchietto selvatico e nel mio giardino ho raccolto, Rosmarino, Salvia e Mentuccia.
Le erbe aromatiche si usano fresche oppure essiccate.
Solitamente preferisco fresche, colme di aroma, resinose e profumate. Donano alle pietanze calore, esprimendo al massimo il gusto dei piatti. E’ interessante aggiungere ai cibi in cottura le erbe aromatiche ed aggiungere meno sale. Nei miei piatti non manca mai il profumo di erbe e spezie, danno un tocco in più a ciò che si cucina. Assaporare il cibo in questo modo è un po’ come donarsi più amore quando si mangia. Consiglio di aggiungere a proprio piacere le erbe aromatiche in acqua calda e gustarsi la tisana prima e dopo i pasti.
Buona raccolta
Erbe Aromatiche 
Migliorano i nostri piatti
culinari, arricchiscono gli olii da cucina, gli olii favoriscono un buon bagno caldo, pediluvio scub, possiamo usarli per suffumigi,
tisane decotti, macerazione, intingoli, olii da massaggio,
oleoliti, smodge ecc.
Ricchi di principi attivi,
resine, olii essenziali, proprietà ricche di fenoli, minerali, vitamine.
Possono essere tenute in vaso
sui balconi e a terra, per adoperarle sempre fresche, ricche di principi attivi.
Rosmarino, pianta solitaria e perenne
Salvia e Timo possono stare insieme, sono piante perenni, amano il sole e l’aria fresca
Origano e Maggiorana possono stare vicine, sono piante perenni
Alloro, pianta perenne, ama sole e aria
Prezzemolo e Basilico posso vivere vicine, al sole e calore
Erba cipollina ama la luce, pianta perenne
Le diversità di piante
aromatiche sono infinite, impariamo ad usarle nella nostra vita quotidianamente, rallegreranno l’anima con il loro profumo ed il nostro palato con il loro gusto, contribuiranno inoltre al nostro organismo con i loro effetti terapeutici
erboristici.
Queste 3 piantine che vedete qui sono, il Rosmarino, il Basilico e l’Erba Cipollina
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Chi è Daniela Di Leo
Naturopata e Yogini con Master n alimentazione Naturale ed Intolleranze Alimentari
Sono Daniela Di Leo Naturopata e Yogini opero in Studio Govinda per diffondere la conoscenza del massaggio, della Naturopatia, dello Yoga e della cultura Olistica che portiamo avanti con iniziative, culturali, artistiche dedite al benessere.
Studio Govinda è massaggi terapeutici, yoga, naturopatia e non solo, trattiamo argomenti importanti su tematiche diverse come, l’Alimentazione e le Intolleranze
Dal 2019 abbiamo inserito altre tecniche della Medicina Tradizionale Cinese come Coppettazione, Moxibustione, Gua-Sha, Martelletto fiore di pruno e sopratutto migliorata la preparazione in Tuina con corsi di aggiornamento continui, questo per dare risultati migliori per i nostri soci.
Con specializzazioni in Alimentazione Naturale ed Intolleranze Alimentari, in Fitoterapia, in Massaggi, in Iridologia, in Oligoelementi e Gemmo derivati, in Riflessologia Plantare ed Auricoloterapia, in Terapia Craniosacrale, in Yoga e Yoga Prenatale. Tanti anni di studio ed aggiornamenti ci hanno formato professionalmente per applicare al meglio i trattamenti e seguire con i nostri continui aggiornamenti, così da trasmettere bene gli insegnamenti ricevuti e per questo ringraziamo i nostri formatori, nessuno escluso.
Trattiamo l’Alimentazione Naturale, l’uso delle Spezie, approfondiremo le tematiche delle Intolleranze Alimentari e dei suoi rimedi, la Prevenzione della malattia che volendo o non volendo è sempre dietro l’angolo ed indagheremo se la stessa è genetica oppure la stiamo sviluppando.
Organizziamo eventi sulla Disbiosi intestinale e la Stipsi, due patologie correlate e di grande fastidio per chi le subisce, ma che sopratutto portano danni di vario tipo con l’andar del tempo se trascurate.
Eventi su Infusi e Decotti, per imparare a preparare buone e salutari Tisane da soli in casa. Corsi informativi per i nostri associati, per questo consigliamo di seguire le nostre news per poter approfittare di questo grande dono che Studio Govinda offre gratuitamente ai suoi soci.
Daniela Di Leo Naturopata e Yogini
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da Daniela Di Leo Naturopata | Mar 12, 2018 | Alimentazione, Le Porte Interiori, Naturopatia
Burger di pesce e verdure
Spesso i resti del cibo cotto possono divenire un ottimo cibo saporito riciclato. Il cibo avanzato possiamo unirlo ad altri semplici alimenti, per creare degli ottimi, polpettoni, burger, frittate, risotti, puree.
Nel mio caso ho preparato degli ottimi burger di pesce e verdure, qui sotto vi elenco gli ingredienti ed il procedimento.
Ingredienti per 2 persone:
- Pesce bollito: 1 fragolino e 2 merluzzi
- 2 patate medie
- bietole lesse come quantità la metà del pesce
- 1 uovo intero
- una spolverata di parmigiano o pecorino
- 1 manciata di prezzemolo tritato
- 1 pizzico di sale himalaiano
- pane grattugiato quanto basta
- olio EVO
- 1 pizzico di noce moscata
Procedimento:
Avevo del pesce bollito rimasto dal pranzo, quindi ho pensato di farne dei burger. Ho spinato per prima cosa il pesce, bollito le patate, scolate, schiacciate ed unite al pesce. Ho aggiunto l’uovo, il parmigiano, le bietole tritate, sale, noce moscata e prezzemolo.
Dopo aver lavorato l’impasto, prendere una piccola parte e fare delle polpette, schiacciarle e modellare, passarle poi nel pan grattugiato.
Prendere una pirofila, sistemare della carta da forno, con sopra un filo d’ olio ed adagiare i nostri burger. Sistemare nel forno, il tempo necessario per fa dorare da una parte all’altra. Dopo averli sfornati li ho mangiati con della rucola e salsa di avocado. Ottimi
Buon appetito!
