Fagioli Neri

Nella macrobiotica, i fagioli neri sono apprezzati per il loro alto valore nutritivo, ricchi di proteine, fibre, calcio e antiossidanti, usati in ricette come stufati, creme (tipo hummus) o insalate, spesso abbinati a zenzero, miso, agrumi e verdure, ma si distingue la soia nera (Hokkaido) per proprietà specifiche benefiche alla salute femminile, pur essendo diversa dai comuni fagioli neri.

Uniti al riso venere contribuiscono ancor di più al sostentamento dell’organismo in particolar modo in inverno, per il nutrimento del Jing e dei Reni.

Hanno un elevato contenuto proteico, fibre, minerali (calcio, potassio, magnesio).

Controllano la glicemia, hanno proprietà antiossidanti e, nel caso della soia nera, sono considerati amici della salute femminile (fibromi, menopausa).