Crostata morbida con farina di Grano khorasan Kamut Biologica cotta nel forno Magic Cooker
Ingredienti:
- 200 gr di farina di Grano khorasan Kamut Biologica
- 100 gr di zucchero
- 2 uova
- 100 gr di olio EVO
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- Succo di ½ limone biologico
Per la copertura
- 1 grossa mela
- 1 kiwi
- Marmellata di Kumkuat biologici fatta in casa
- 1 cucchiaio di uvetta sultanina
- 1 cucchiaio di zucchero
Procedimento:
Lavo la frutta, la sbuccio e la riduco a pezzi piccoli. Verso la frutta mondata nella pentola e cuocio col coperchio Magic Cooker per 10 minuti, aggiungo poi lo zucchero, faccio cuocere per far sciogliere lo zucchero, pochi minuti, aggiungo l’uvetta e spengo. Prima di versare la frutta sull’impasto aspetto che si raffreddi.
Nel frattempo unisco in una terrina la farina e lo zucchero, le uova, l’olio, il bicarbonato e il succo di limone, impasto con le mani accuratamente. Verso l’impasto morbido in una teglia antiaderente. (Per maggior sicurezza, ungo la teglia con l’olio di oliva e spargo un velo di farina di Kamut, affinché non si attacchi l’impasto).
Colloco la teglia nella pentola forno Magic Cooker, copro col coperchio Magic Cooker e cuocio per 30 minuti sul gas.
Risultato soddisfacente leggera, friabile, croccante e gustosissima.