Soufflé mini di Patate

Ingredienti: per 6 mini soufflé

4 Patate medie
4/5 cucchiai di Parmigiano grattugiato
1 hg Prosciutto cotto
1 pizzico di pepe
1 pizzico di noce moscata
1 pizzico di sale Himalayano
ghee
pane grattugiato
2 uova

Procedimento:

Lavare e mondare le patate,tagliarle in quattro e lessarle. Appena cotte togliere l’acqua e farle freddare. Prendere un frullatore, metterci le patate, il prosciutto cotto, le uova, il parmigiano grattugiato, sale, pepe, noce moscata e frullare tutto. Ungere i contenitori da soufflé col ghee e spolverare con il pane grattugiato. Versare il contenuto nei contenitori, aggiungere a piacere pane grattugiato, ghee e parmigiano in superficie. cuocere in forno per 30 minuti. Gustosi per un apericena.