da Daniela Di Leo Naturopata | Mar 9, 2018 | Alimentazione, Intolleranze Alimentari, News, Rimedi Invernali, Rimedi Naturali, Salute e Benessere
Il Miglio e le sue proprietà
Il Miglio è un cereale privo di glutine. E’simile al frumento, ma essendo privo di glutine può essere consumato tranquillamente dai celiaci.
Ha proprietà alcalinizzanti, anti-anemico perché ricco di ferro, eccellente per la saluta di capelli e unghie, ottimo per la stanchezza e lo stress psico-fisico. Inoltre è ricco di acido salicilico, magnesio, fosforo. si trova anche sotto forma di farina, per preparare torte, crostate, biscotti, frittate, creme, gnocchi e pane.
da Daniela Di Leo Naturopata | Mar 9, 2018 | Alimentazione
Minestra di riso rosso, riso lungo, grano saraceno, quinoa e ceci
Oggi avevo voglia di minestra, ieri sera ho messo in ammollo i ceci e stamattina li ho cotti.
Ho messo a bollire dell’acqua in pentola, sciacquato i cereali e messi a cuocere. Dopo circa venti minuti di cottura ho aggiunto in pentola aglio, olio EVO, rosmarino, salvia, sale himalayano, ceci e un pò di acqua di cottura dei ceci. Il tutto cotto per altri venti minuti.
Ed ecco qua una semplice e gustosa minestra in una giornata uggiosa.
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da Daniela Di Leo Naturopata | Mar 6, 2018 | Alimentazione, Naturopatia, News
Crostata di mele, banane e zenzero
Pomeriggio in dolcezza, con il desiderio di condividere amichevolmente una soffice crostata di frutta cotta.
Ingredienti:
- 3 mele
- 2 banane mature
- Radice di zenzero fresco
- Cannella in stecchi
- 2 chiodi di garofano
- Anice stellato
- Uvetta sultanina
- 250 gr di farina integrale macinata a pietra
- 1 hg di zucchero di canna
- 1 hg di burro
- 2 uova
- 1 bustina di lievito bio
- Succo di mezzo limone
Procedimento:
Lavare e mondare le mele, per poi tagliarle in piccoli pezzi. Mondare lo zenzero fresco, ridurlo a pezzettini e collocare il tutto in una pentola con un goccio d’acqua e cuocere col coperchio per 15 minuti. Dopodiche’ aggiungere un cucchiaio di zucchero dI canna, uvetta, spezie e succo di limone, far cuocere per altri 2 minuti. Mixare tutto aggiungendo anche le banane e far freddare.
In un secondo tempo, setacciare la farina e metterla in una terrina, aggiungere il burro ammorbidito, unire il lievito in polvere e lavorare.
In un altra terrina mettere lo zucchero e le uova e lavorare il composto. In seguito unire tutti gli ingredienti ed impastare. Far riposare per mezz’ora l’impasto.
Trascorso il tempo di riposo, stendere la pasta frolla in una teglia, ricoprire con la composta di frutta cotta. Decorare con la restante pasta frolla, ed infornare a 160° per 30/35 minuti.
Buon dolce
da Daniela Di Leo Naturopata | Mar 1, 2018 | Le Porte Interiori
Mi venne mostrato un mulino a vento. Soffiava un forte vento e le pale giravano velocemente. Poi il vento cadde e le pale smisero di girare, poiché il loro movimento dipendeva interamente dal vento. Udii queste parole:
Non riporre la tua sicurezza nelle cose di questa vita, riponila invece in Me, fonte di ogni potere e forza racchiusi nel profondo di te stesso.
1° marzo
Aspettati un miracolo! Aspettati un miracolo dopo l’altro, e non porre nessun limite. Più sei aperto e meglio è, poiché allora nessun ostacolo si frapporrà sul cammino per fermare il corso delle Mie leggi, dato che i miracoli non sono altro che le Mie leggi in azione. Avanza nella loro direzione e tutto potrà accadere. Osserva dispiegarsi la perfezione del Mio progetto! Non vi è né urgenza né fretta. Quando qualcosa si dispiega, ciò può accadere molto rapidamente, ma in una pace e serenità totali, al momento giusto e con esattezza. Non aver paura, non vi è nulla da temere quando la tua fede e la tua fiducia sono riposte in Me. IO SONO in te, osserva dunque la perfezione del Mio progetto compiersi dentro di te e intorno a te. Tutto ha origine all’interno e si apre in seguito un passaggio verso l’esterno; non lasciare che qualcosa ostacoli il suo progressivo manifestarsi. Lascia venire il tutto, e contempla il nuovo cielo e la nuova terra.
[da: “Eileen Caddy – Le porte interiori – Amrita]
Felice giornata ?
da Daniela Di Leo Naturopata | Feb 27, 2018 | Alimentazione, Ayurveda, Erboristeria, News, Salute e Benessere
Chatney di kumkuat o mandarini cinesi
Buongiorno, all’entrata del mio giardino c’è uno splendido alberello di Kumkuat, ricco di frutti color arancio brillante.
Oltre a mangiarli rubacchiati alla pianta, che generosamente li dona senza alcun disagio, ho pensato di crearne una favolosa Chatney.
Ingredienti:
- 250 gr di Frutti di Kumkuat
- mezza mela gialla
- mezza cipolla
- 6 prugne secche snocciolato
- 30 gr di zucchero di canna
- 30 ml di aceto di mele
- zenzero fresco grattugiato
- mezzo cucchiaino di polvere di pepe di cayenna o pepe nero
Procedimento:
Lavare e mondare i frutti di Kumkuat e mela, sbucciare e tagliare la cipolla, snocciolare le prugne e farle a pezzettini, grattugiare lo zenzero e mettere tutti gli ingredienti in pentola. Cuocere per circa 30 minuti a fuoco moderato. Il pepe verrà aggiunto alla fine quando tutto è ancora caldo. Far consumare il composto finché non di diventi denso. A fine cottura versare la chatney in una ciotola di vetro e farla raffreddare.
La chatney può essere accompagnata a formaggi stagionati, spalmata sui crostini con aggiunta di semi di papavero o accompagnata a carni stufate e cacciagione. Si possono guarnire anche crostate salate e dolci.
Buon Dolce
