da Daniela Di Leo Naturopata | Apr 13, 2018 | Alimentazione, News, Salute e Benessere
Frittata di asparagi, carciofi, spezie ed erbe aromatiche
Ingredienti:
- 2 Carciofi
- 10 Asparagi di campo
- 4 Uova
- Mentuccia, salvia, timo freschi bio
- Mezzo cucchiaino di curcuma
- Una presa di pepe in polvere
- Semi vari : girasole, zucca, chia, sesamo
- un pizzico di sale
- Olio per ungere la padella
- 2 cucchiai di fio
Cuocio I carciofi, e unisco tutti gli altri ingredienti crudi, frullo tutto, scaldo una padella antiaderente e verso il composto. Copro col coperchio magic cooker e cuocio da entrambi I lati.
Abbino un’insalata verde.
Pranzo di oggi.
da Daniela Di Leo Naturopata | Mar 19, 2018 | Alimentazione, Intolleranze Alimentari, News, Rimedi Naturali, Salute e Benessere
Budino istantaneo raw
Ingredienti:
1 Banana matura
3 cucchiai di Yogurt bianco intero
2 cucchiai di Fiocchi d’avena
1 cucchiaio di Farina di castagne
1 pizzico di Cannella
Procedimento:
Schiacciare la banana con la forchetta, unire lo yogurt e continuare a mescolare. Quando il composto è ben amalgamato unire la farina di castagne, la cannella unire il composto. In ultimo aggiungere i fiocchi d’avena, rendendo il composto omogeneo. E’ un ottima colazione energetica, potete aggiungere anche della frutta a pezzi nel budino.
da Daniela Di Leo Naturopata | Mar 16, 2018 | Alimentazione, News, Rimedi Invernali, Salute e Benessere
Torta salata di cavolfiore e ortiche
Ingredienti:
- 1 cavolfiore di medie dimensioni
- ortiche, un quantitativo moderato
- 1 spicchio di aglio, olio EVO
- Sale integrale
- 1 manciata di olive nere
- 1 presa di prezzemolo
- 1 presa di origano
Procedimento:
Pulire, lavare e lessare il cavolfiore e scolare. Raccogliere le ortiche, lavarle e scolarle, scaldare l’olio in una padella, con l’aglio, una manciata di olive nere e l’ortica, un goccio di acqua, coprire e cuocere per 5/10 minuti, dopodiché aggiungere il cavolfiore e far saltare per altri 10 minuti senza coperchio, salare e aromatizzare con un pizzico di prezzemolo e origano.
Disporre in una teglia da forno la pasta brisè, versare il composto all’interno, coprire con altra pasta brisè, ungere la torta con un filo d’olio, bucare con la forchetta e cuocere in forno a 160/180 gradi per 30/40 minuti.
Ottima come spuntino, o pranzo.
da Daniela Di Leo Naturopata | Mar 9, 2018 | Alimentazione, Erboristeria, News
Zucchero alle rose
Questo zucchero è semplice e veloce, dona sapore e dolcezza al the o alle tisane in generale. Inoltre si può aggiungere a torte, creme e biscotti. Personalmente ho raccolto i petali di rose nel mio giardino, lontano da pesticidi e smog e sistemati in un ampio cesto. Le rose erano di diverse specie, di colore rosa per la maggior parte e bianche. Terminata la raccolta le ho collocate sul tavolo della cucina e minuziosamente ho controllato che non ci fossero insetti vari. Con massima cautela le ho pulite e selezionate. Preso il barattolo di vetro lavato ed asciugato, ho iniziato a mettere uno strato di zucchero ed uno strato di petali fino a completare il lavoro. Il barattolo chiuso così completato si metterà al sole ogni giorno per circa un mese. Dopodiché si possono togliere i petali e radunare lo zucchero in un altro barattolo di vetro. Pronto per essere usato.
Occorrente per la preparazione:
- 1 barattolo di vetro capiente con coperchio
- petali di rose biologiche senza pesticidi assortite
- zucchero a piacere, potete sceglierlo raffinato oppure integrale
Questo lavoro l’ho fatto insieme al mio nipotino in un giorno di sole, ogni volta che viene a casa e prendiamo il the lui lo dolcifica con lo zucchero alle rose. Possiamo usarlo per fare crostate, biscotti o creme, l’aroma delicato delle rose da un tocco in più al dolce.
Con i petali di rosa si posso creare molteplici ricette, anche piatti salati oppure creare una calda tisana o una bevanda fresca per l’estate. Magari con aggiunta di zenzero fresco e cannella.
Buon lavoro
da Daniela Di Leo Naturopata | Mar 9, 2018 | Alimentazione, Intolleranze Alimentari, News, Rimedi Invernali, Rimedi Naturali, Salute e Benessere
Il Miglio e le sue proprietà
Il Miglio è un cereale privo di glutine. E’simile al frumento, ma essendo privo di glutine può essere consumato tranquillamente dai celiaci.
Ha proprietà alcalinizzanti, anti-anemico perché ricco di ferro, eccellente per la saluta di capelli e unghie, ottimo per la stanchezza e lo stress psico-fisico. Inoltre è ricco di acido salicilico, magnesio, fosforo. si trova anche sotto forma di farina, per preparare torte, crostate, biscotti, frittate, creme, gnocchi e pane.
da Daniela Di Leo Naturopata | Mar 6, 2018 | Alimentazione, Naturopatia, News
Crostata di mele, banane e zenzero
Pomeriggio in dolcezza, con il desiderio di condividere amichevolmente una soffice crostata di frutta cotta.
Ingredienti:
- 3 mele
- 2 banane mature
- Radice di zenzero fresco
- Cannella in stecchi
- 2 chiodi di garofano
- Anice stellato
- Uvetta sultanina
- 250 gr di farina integrale macinata a pietra
- 1 hg di zucchero di canna
- 1 hg di burro
- 2 uova
- 1 bustina di lievito bio
- Succo di mezzo limone
Procedimento:
Lavare e mondare le mele, per poi tagliarle in piccoli pezzi. Mondare lo zenzero fresco, ridurlo a pezzettini e collocare il tutto in una pentola con un goccio d’acqua e cuocere col coperchio per 15 minuti. Dopodiche’ aggiungere un cucchiaio di zucchero dI canna, uvetta, spezie e succo di limone, far cuocere per altri 2 minuti. Mixare tutto aggiungendo anche le banane e far freddare.
In un secondo tempo, setacciare la farina e metterla in una terrina, aggiungere il burro ammorbidito, unire il lievito in polvere e lavorare.
In un altra terrina mettere lo zucchero e le uova e lavorare il composto. In seguito unire tutti gli ingredienti ed impastare. Far riposare per mezz’ora l’impasto.
Trascorso il tempo di riposo, stendere la pasta frolla in una teglia, ricoprire con la composta di frutta cotta. Decorare con la restante pasta frolla, ed infornare a 160° per 30/35 minuti.
Buon dolce
