da Daniela Di Leo Naturopata | Nov 4, 2015 | Alimentazione, Intolleranze Alimentari, Naturopatia, News, Rimedi Naturali
Crostata con Pasta Frolla Gluten Free e Composta di Castagne, Frutta e Spezie
Ottimo spuntino per una sana colazione o merenda, sostanziosa, ricca di Vitamine e Minerali, equilibrata nei rasa, i sei gusti dell’alimentazione vedica. Un dolce che racchiude i frutti di stagione. Eccellente dolce per chi non può mangiare prodotti a base di glutine.
Ingredienti per la Composta
100 gr di Castagne già pulite
4 Pere medie
1 Mela
70 gr di Zucchero di Canna integrale
100 ml di Acqua
1 Limone grande
Stecca di Cannella
1 pezzetto di Zenzero fresco o un pizzico in polvere di quello secco
100 gr di Nocciole tostate
Procedimento
Prendete le castagne e praticate su ognuna un taglio col coltello, adagiatele in una teglia ricoperta completamente di sale grosso. Chiudete col coperchio e far cuocere per 25 minuti. Trascorso il tempo di cottura, mettete le castagne in un contenitore con un canovaccio e coprite per 5 minuti. Dopodiché togliete la buccia delle castagne, nel frattempo lavate e mondate pere, limone e mela. In una pentola far sciogliere lo zucchero con l’acqua, aggiungete la frutta a pezzetti e le castagne passate al passaverdura, unite la stecca di cannella, lo zenzero, le bucce di 1 limone, il succo e mezzo limone tagliato a pezzetti. Cuocere tutto per mezz’ora e far raffreddare.
Ingredienti per la Pasta Frolla
100 gr di Farina di Grano Saraceno
100 gr di Farina di Miglio
50/80 gr Fecola di Patate
2 cucchiai e mezzo di Zucchero di Canna integrale
1 Cucchiaino di lievito bio
2 Cucchiai di Ghee
1 Uovo
Procedimento
Amalgamare il ghee con le farine ed il lievito, a parte sbattere l’uovo con lo zucchero. Unire tutti gli ingredienti e impastare, formare una palla, lasciare qualche minuto e stenderla nella tortiera. Quando la composta è fredda versarla sopra la frolla e cospargere con le nocciole tritate. Cuocere in forno a 160° per 20 minuti.
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da Daniela Di Leo Naturopata | Ott 28, 2015 | Alimentazione, Intolleranze Alimentari, News, Rimedi Invernali, Rimedi Naturali
Riso e Ceci Gold
Ingredienti:
250 gr Ceci
1 spicchio di Aglio
2 pomodoretti pachino
1 Carota
1 pizzico di Timo
1 pizzico di Rosmarino
1 pizzico di Erba Pepe
1 pizzico di Assafetida
1 pizzico di Curcuma
1 pizzico di Sale Imalayano
Olio EVO e (oleolito al Rosmarino a piacere)
6 cucchiai di Riso Basmati
Lavare e mettere in ammollo i ceci per una notte, il mattino seguente sciacquare e lessarle con la
pentola a pressione, insieme alle erbe e spezie, sale, carota e aglio. Finita la cottura facciamole
raffreddare. A parte lavo il riso tolgo l’acqua in eccesso e faccio cuocere per 10 minuti dal momento della
bollitura. Quando il riso è cotto lo scolo e lo aggiungo ai ceci con un filino di oleolito al Rosmarino.
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da Daniela Di Leo Naturopata | Ott 28, 2015 | Alimentazione, Intolleranze Alimentari, Naturopatia, News, Rimedi Invernali, Rimedi Naturali
Piatto Tao
Ingredienti:
250 gr Lenticchie nostrane
1 spicchio di Aglio
1 costa di Sedano
1 cespo di Lattuga
3 Carote
1 pizzico di Timo
1 pizzico di Sale Imalayano
Olio EVO e (oleolito al Timo a piacere)
Lavare e mettere in ammollo le lenticchie per qualche ora, il tempo che si gonfiano un pò. Lessarle con
la pentola a pressione, insieme al sedano, carota e aglio. Finita la cottura facciamole raffreddare. A
parte metto in una padella olio EVO, uno spicchio di aglio, le carote alla julienne e il cespo di lattuga
precedentemente lavato e scolato, tagliato a listarelle, timo e sale. Faccio cuocere per 20 minuti col
coperchio e spengo. Quando avete cotto tutto, unire i cibi in un piatto e gustate, unire a crudo un po di
oleolito aromatizzato al timo.
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da Daniela Di Leo Naturopata | Ott 28, 2015 | Alimentazione, Intolleranze Alimentari, Naturopatia, News, Rimedi Naturali
Colazione Raw
Ingredienti:
1 Pompelmo
1 Banana
2 Pere
1 Manciata di Bacche di Goji
10 Mandorle
1 Cucchiaino di semi di Chia
1/2 limone
Spremere il pompelmo in un frullatore ed aggiungere tutti gli altri ingredienti, frullare e consumare al
momento. Colazione o merenda cruda, antiossidante, ricca di minerali e vitamine, nutriente e anti-fame.
Articolo di Daniela Di Leo Naturopata
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da Daniela Di Leo Naturopata | Giu 11, 2015 | Alimentazione, Rimedi Naturali
![L’anguria, a torto, è considerata un frutto ricco solo di acqua, capace di rinfrescare le calde giornate estive. In realtà i suoi benefici sulla salute sono innumerevoli. I semi di […]](http://www.dottorsport.info/wp-content/uploads/2015/05/anguria-540x250.jpg "Proprietà dell’anguria: meglio di una medicina")
L’anguria, a torto, è considerata un frutto ricco solo di acqua, capace di rinfrescare le calde giornate estive. In realtà i suoi benefici sulla salute sono innumerevoli. I semi di anguria, per esempio, hanno la capacità di dilatare i vasi sanguigni, abbassando la pressione e migliorando la funzione renale. Per ottenere il massimo beneficio bisognerebbe mangiare qualche cubetto di anguria durante tutta la giornata ad intervalli di 15 minuti.
Consumare per un giorno soltanto solo anguria aiuta ad eliminare dal corpo i liquidi in eccesso essendo un diuretico naturale. Preparare un’acqua aromatizzata all’anguria aiuta a combattere le infezioni renali. Aggiungete pure del cetriolo o della mela. Consumare ogni giorno tre tazze di succo di anguria aiuta il nostro fegato ad elaborare l’ammoniaca e a convertirla in urea che verrà poi secreta con l’urina.
Chi soffre di problemi al colon molto spesso soffre anche di disidratazione. L’anguria aiuta a ripristinare i liquidi nel nostro corpo e in più aiuta la digestione. Consumare qualche cubetto di anguria durante il giorno aiuta a combattere la stipsi e ad eliminare i rifiuti dal nostro corpo. Sapevate che l’anguria può essere utilizzata anche in caso di acne? Strofinate una scorza di anguria sulla pelle, fate agire qualche minuto poi sciacquate. Chi soffre di bruciore di stomaco potrà trovare sollievo nel consumare due fette di anguria, masticando lentamente.
Tratto da: http://www.dottorsport.info/in-evidenza/2015/05/news/proprieta-dellanguria-meglio-di-una-medicina-33639.html/
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da Daniela Di Leo Naturopata | Apr 16, 2015 | Alimentazione, Intolleranze Alimentari, News, Rimedi Invernali, Rimedi Naturali
Burger di Quinoa ed Amaranto
Lavare la Quinoa e l’Amaranto, scolare tutta l’acqua nel passino. Nel frattempo scaldare l’acqua necessaria per cuocere i Cereali. Rapporto tra cereali ed acqua 1:2.
Tostare con olio i cereali, io aggiungo sempre erbe aromatiche e spezie, in questo caso ho messo Curcuma, Coriandolo, Semi di Fieno Greco, Maggiorana, Lauro, Salvia e Rosmarino. Sale rosa Himalayano.
Dopo aver tostato i cereali, aggiungere nella stessa pentola l’acqua calda e portare a bollore, chiudere col coperchio e non aprire più. Trascorsi 20 minuti assaggiare i cereali se sono cotti spegnere il fuoco e lasciare assorbire il liquido restante a pentola chiusa.
A parte in un’altra capiente padella ho cucinato la zucca, le rape bianche, le carote e le zucchine, aglio olio e sale, con aggiunta anche qui di erbe aromatiche e spezie.
Cotti tutti i cibi, amalgamare il tutto e con l’aiuto di pane grattugiato creare i burger.
Scaldare in forno e mangiare.
NB: A parte ho fatto l’Hummus di Ceci e l’ho servito con i Burger. Strabuoni sono andati a ruba.
Daniela Di Leo
Naturopata
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