Fagioli Cannellini e Riso Rosso Integrale
Fagioli Cannellini
I fagioli cannellini sono legumi bianchi, piccoli e allungati di diverse grandezze, sono preziosi per la salute grazie all’elevato contenuto di fibre, proteine vegetali, ferro e potassio. Ricchi di proprietà antiossidanti e ipoglicemizzanti, aiutano a ridurre il colesterolo, favoriscono la sazietà e regolarizzano l’intestino, risultando ottimi nelle diete ipocaloriche e per il diabete, possono essere passati al passaverdure se si hanno problemi di diverticolite, oppure scegliere legumi decorticati, aggiungere anche foglie di alloro o alghe per digerire meglio i legumi.
Riso Rosso Integrale
Il riso rosso integrale è un alimento completo, ricco di fibre, che favoriscono la regolarità intestinale e il senso di sazietà, e di antiossidanti (antociani) che combattono i radicali liberi e hanno proprietà anti-infiammatorie, oltre a minerali come ferro e magnesio, e vitamine del gruppo B, con benefici per la salute cardiovascolare, il controllo glicemico e il benessere generale; è un’opzione nutriente e saziante per diete ipocaloriche e per celiaci perché privo di glutine, dona benessere all’intestino diventando un prebiotico naturale. inoltre aiuta la peristalsi intestinale.
Fagioli cannellini decorticati e riso rosso cotti in pentola di ghisa, i nutrimenti restano nel cibo preparato simile ad una cottura in pentola a pressione, il sapore è più denso simile alla cottura in coccio. Si riescono a sentire tutti i sapori di ogni alimento, spezie o aromatica, verdura, cereali e legumi.
La pentola in ghisa assume il calore in modo omogeneo, cioè scalda completamente tutto il contenitore rendendolo così come un piccolo forno. Ricordate le vecchie stufe di una volta? l’interno era in ghisa proprio per questo motivo, una volta scaldato continuava a diffondere calore per diverso tempo.
Mantiene principi e sapori di una volta.
Articolo Pubblicato da Daniela Di Leo Naturopata ed Insegnante di Yoga