Burger di pesce e verdure
Spesso i resti del cibo cotto possono divenire un ottimo cibo saporito riciclato. Il cibo avanzato possiamo unirlo ad altri semplici alimenti, per creare degli ottimi, polpettoni, burger, frittate, risotti, puree.
Nel mio caso ho preparato degli ottimi burger di pesce e verdure, qui sotto vi elenco gli ingredienti ed il procedimento.
Ingredienti per 2 persone:
- Pesce bollito: 1 fragolino e 2 merluzzi
- 2 patate medie
- bietole lesse come quantità la metà del pesce
- 1 uovo intero
- una spolverata di parmigiano o pecorino
- 1 manciata di prezzemolo tritato
- 1 pizzico di sale himalaiano
- pane grattugiato quanto basta
- olio EVO
- 1 pizzico di noce moscata
Procedimento:
Avevo del pesce bollito rimasto dal pranzo, quindi ho pensato di farne dei burger. Ho spinato per prima cosa il pesce, bollito le patate, scolate, schiacciate ed unite al pesce. Ho aggiunto l’uovo, il parmigiano, le bietole tritate, sale, noce moscata e prezzemolo.
Dopo aver lavorato l’impasto, prendere una piccola parte e fare delle polpette, schiacciarle e modellare, passarle poi nel pan grattugiato.
Prendere una pirofila, sistemare della carta da forno, con sopra un filo d’ olio ed adagiare i nostri burger. Sistemare nel forno, il tempo necessario per fa dorare da una parte all’altra. Dopo averli sfornati li ho mangiati con della rucola e salsa di avocado. Ottimi
Buon appetito!
