da Daniela Di Leo Naturopata | Gen 17, 2021 | Ricette
Torta al Cocco e Cioccolato
Questa torta che ho preparato è a basso contenuto glicemico, dal sapore poco dolce, ma con retrogusto di cioccolato amaro pungente per i palati più forti e l’aroma di cocco che arriva alla fine mescolato al gusto forte del cioccolato. Si possono aggiungere scorse di arancia bio, ed il gusto sarà sicuramente più soave.
La Farina di Tef, è una farina di un cereale etiopico gluten free, a basso contenuto si zuccheri, ottima per celiaci e diabetici. Il suo seme è sottilissimo più piccolo dell’amaranto.
Ingredienti:
- 100gr di Farina di Cocco
- 100 gr di farina di Tef
- 80 gr di Cacao in polvere
- 1 Pizzico di Sale
- 1 manciata di granola di nocciole tostate
- 150 gr di Zucchero di Cocco
- 1 Bustina di Lievito
- 40 ml di Olio di Semi
- 300 ml di Bevanda di Avena
Procedere col preparare tutti gli ingredienti sul tavolo e preriscaldare il forno a 190°. Unire le farine in una terrina, il cacao, la granola di nocciole, il sale, il lievito e mescolare. Scaldare la bevanda di avena, deve essere caldo quanto da sciogliere lo zucchero che andrete ad aggiungere alle farine nella terrina, aggiungere ora l’olio ed incorporare bene tutti gli ingredienti. Versare l’impasto in una tortiera da 24 cm imburrata o con carta da forno ed infornare abbassando il forno a 160 °.
Ottima per una colazioni da campioni o merendina invernale
Ricetta SuperFood creata da Daniela Di Leo Naturopata
da Daniela Di Leo Naturopata | Giu 13, 2020 | Alimentazione, News, Ricette
Palline proteiche al cioccolato
Per questa ricetta, si useranno tre semplici ingredienti, quinoa bianca, cioccolato fondente e cannella.
Si dovrà lessare la quinoa e quando sarà cotta la faremo raffreddare.
Procedimento: come lessare la Quinoa
Lavare ben bene la quinoa più volte, scolare l’acqua in eccesso e tostare in una padella alta antiaderente per 3 minuti. Dopodiché aggiungere acqua calda la misura è 1:2, aggiungere un pizzico di sale e coprire con un coperchio. Far bollire per venti minuti, controllare se l’acqua in eccesso sia completamente consumata, spegnere e lasciar raffreddare affinché la quinoa assorba completamente l’acqua.
Prendere una tavoletta di cioccolato fondente, ridurlo a scaglie e metterlo a sciogliere a bagno maria, unire la quinoa a piacere e un pizzico di cannella in polvere. Amalgamare il tutto e farne delle piccole palline, metterle in frigo affinché il cioccolato si rapprenda.
NB: non so che sapore hanno fredde, perchè mentre le preparavo la mia porzione l’ho mangiata a temperatura ambiente 🙂
Quinoa bianca Cioccolato fondente Cannella
Ingredienti:
Quinoa bianca lessata
Cioccolato fondente in scaglie
Cannella in polvere
Le proporzioni non le ho messe, perché ho fatto tutto a occhio 🙂
Proprietà del cioccolato fondente
Il cioccolato fondente ha effetti benefici sull’apparato cardiovascolare, sul cuore, sulle arterie e sull’umore; ha inoltre proprietà afrodisiache e stimolanti e contiene antiossidanti che riducono gli effetti dello stress ossidativo. Per beneficiare delle proprietà del cioccolato fondente bisognerebbe consumare preferibilmente un prodotto che contenga almeno il 70% di pasta di cacao.
Assumere cioccolato fondente aumenta la produzione di serotonina, infatti ci rende felici e appagati, specialmente nei momenti di malumore.
Il cioccolato contiene diversi principi attivi dall’azione energizzante come caffeina, teobromina e teofillina,ricco di flavonoidi e fosforo,contenute anche nel caffè e nel the. Ricco inoltre di flavonoidi e fosforo.
Queste sostanze hanno un azione stimolante a livello del nostro sistema nervoso aumentando la concentrazione e riducendo il senso di stanchezza e affaticamento.
Il consumo regolare di cioccolato fondente (senza esagerare) aumento il flusso sanguigno a livello celebrale, aumentando la memoria.
da Daniela Di Leo Naturopata | Mar 19, 2018 | Alimentazione
Pankake al cioccolato
Ingredienti:
180 gr di farina 0
1 cucchiaio di cacao amaro in polvere
250 ml di latte
1 uovo
Mezzo cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
1 noce di burro oppure 1 cucchiaio d’olio
1 bustina di lievito
Procedimento:
In una terrina setacciare la farina ed il cacao, unire il sale, il lievito, lo zucchero, mescolare. Aggiungere l’uovo, girare e a filo versare il latte lavorando piano piano, in ultimo aggiungere il burro fuso o l’olio. Con una frusta impastare, rendendo l’impasto senza grumi, liscio e morbido. Far riposare per 10/15 minuti. Scaldare una padella antiaderente, ungerla con burro una sola volta. Versare il composto poco per volta e cuocere un pankake alla volta. Decorare i pankake con sciroppo d’acero, con cioccolato fuso, con banane, confettura o miele. Si possono anche impilare uno sopra l’altro, farcirli a piacere e tagliare a fette in 4 parti.
