Soufflé Vegano di Patate e Cicoria Ingredienti: per 5 persone 8 Patate medie 250 gr di Cicoria già lessata 1/2 cucchiaino di Lievito di birra secco a scaglie 2 cucchiai di Farina a piacere 1 pizzico di Sale Himalayano 1 spicchio di Aglio Olio EVO Ghee e Pane grattugiato 1 pizzico di Zenzero secco in […]
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Soufflé mini di Patate
Soufflé mini di Patate Ingredienti: per 6 mini soufflé 4 Patate medie 4/5 cucchiai di Parmigiano grattugiato 1 hg Prosciutto cotto 1 pizzico di pepe 1 pizzico di noce moscata 1 pizzico di sale Himalayano ghee pane grattugiato 2 uova Procedimento: Lavare e mondare le patate,tagliarle in quattro e lessarle. Appena cotte togliere l’acqua e […]
Dosakai e Finocchi
Dosakai e Finocchi Giorni fa sono entrata in un negozietto indiano per acquistare alcune spezie. Ogni volta che entro in questi market resto sempre un po’ a gironzolare qua’ e la’ cercando di trovare qualcosa di nuovo da portare a casa. Ho trovato dei cetrioli indiani li ho comperati e li ho portati a casa. […]
Frittata di asparagi, carciofi, spezie ed erbe aromatiche
Frittata di asparagi, carciofi, spezie ed erbe aromatiche Ingredienti: 2 Carciofi 10 Asparagi di campo 4 Uova Mentuccia, salvia, timo freschi bio Mezzo cucchiaino di curcuma Una presa di pepe in polvere Semi vari : girasole, zucca, chia, sesamo un pizzico di sale Olio per ungere la padella 2 cucchiai di fio Cuocio I carciofi, […]
Zuppa di ceci e scarola, con erbe aromatiche e spezie
Zuppa di ceci e scarola, con erbe aromatiche e spezie Ingredienti: Ceci lessi Scarola lessa Spicchio d’aglio Carota Sedano Salvia Semi di senape Semi di fieno greco Alloro Ghee Finocchietto selvatico fresco Zenzero fresco Foglie di coriandolo fresco Coriandolo in polvere Finocchio Sale himalayano Procedimento: Scaldare il ghee in pentola con I semi di senape […]
Biscotti di grano saraceno e spezie
Biscotti di grano saraceno e spezie Ingredienti: 150 gr di farina di grano saraceno 40 gr di farina integrale 10 gr di farina di castagne 10 gr di fecola di patate 80 gr di zucche integrale una manciata di nocciole tritate 100 ml di olio EVO Spezie in polvere (cannella, zenzero, cardamomo) Unire le farine […]
Crostata di mele, banane e zenzero
Crostata di mele, banane e zenzero Pomeriggio in dolcezza, con il desiderio di condividere amichevolmente una soffice crostata di frutta cotta. Ingredienti: 3 mele 2 banane mature Radice di zenzero fresco Cannella in stecchi 2 chiodi di garofano Anice stellato Uvetta sultanina 250 gr di farina integrale macinata a pietra 1 hg di zucchero di […]
Burger di Quinoa ed Amaranto – Piatto completo Vegano
Burger di Quinoa ed Amaranto Lavare la Quinoa e l’Amaranto, scolare tutta l’acqua nel passino. Nel frattempo scaldare l’acqua necessaria per cuocere i Cereali. Rapporto tra cereali ed acqua 1:2. Tostare con olio i cereali, io aggiungo sempre erbe aromatiche e spezie, in questo caso ho messo Curcuma, Coriandolo, Semi di Fieno Greco, Maggiorana, Lauro, […]
