da Daniela Di Leo Naturopata | Dic 28, 2020 | Ricette
Riso con i fiori di campo
Ingredienti per 2 persone:
10 cucchiai di riso basmati, fiori misti (borragine, nasturzio, calendula, cicoria, dente di leone, malva, erba cipollina, rosmarino, salvia, zucchina), 1 mazzo di basilico, alcune foglie di salvia, rosmarino, erba cipollina, 1 porro, 30 g di ghee, parmigiano grattugiato a piacere, semi di girasole, buccia di limone grattuggiata.
Preparazione:
Lavate i fiori e le erbe aromatiche, togliendo le parti più coriacee. Tagliate il porro e le erbe aromatiche e fate scaldare nel ghee, aggiungete il riso, tostatelo, bagnate con del brodo vegetale e cominciate a cuocere, man mano aggiungete brodo bollente per la cottura, Unite metà dei fiori a metà cottura del riso e l’altra metà verso la fine. tostate i semi di girasole che andranno aggiunti al piatto finale. Intanto frullate il basilico con il parmigiano, quando il riso è cotto mantecatelo aggiungendo un altro pò di ghee, unite il basilico, i semini di girasole tostati, e la buccia del limone.
Ricetta SuperFood di Daniela Di Leo Naturopata
da Daniela Di Leo Naturopata | Apr 26, 2018 | Erboristeria, Rimedi Naturali
Tisana con petali di rose ed erbe aromatiche
Sono tornata prima dal lavoro oggi, nel mio giardino le rose sbocciano una dopo l’altra. I petali alcuni sfioriti, si apprestano a lasciare la pianta, per dare spazio ad altri boccioli. Ho raccolto i petali delle rose sbocciate qualche giorno fa, decidendo di coccolarmi con una tisana.
Ho aggiunto inoltre alcune foglie di alloro, rosmarino, melissa e salvia, tutte erbe bio raccolte al momento.
È una tisana depurativa e rilassante, ricca di flavonoidi, minerali e vitamine.
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da Daniela Di Leo Naturopata | Apr 13, 2018 | Alimentazione, News, Salute
Frittata di asparagi, carciofi, spezie ed erbe aromatiche
Ingredienti:
- 2 Carciofi
- 10 Asparagi di campo
- 4 Uova
- Mentuccia, salvia, timo freschi bio
- Mezzo cucchiaino di curcuma
- Una presa di pepe in polvere
- Semi vari : girasole, zucca, chia, sesamo
- un pizzico di sale
- Olio per ungere la padella
- 2 cucchiai di fio
Cuocio I carciofi, e unisco tutti gli altri ingredienti crudi, frullo tutto, scaldo una padella antiaderente e verso il composto. Copro col coperchio magic cooker e cuocio da entrambi I lati.
Abbino un’insalata verde.
Pranzo di oggi.
da Daniela Di Leo Naturopata | Mar 14, 2018 | Alimentazione, Intolleranze Alimentari, Rimedi Invernali, Salute
Zuppa di ceci e scarola, con erbe aromatiche e spezie
Ingredienti:
- Ceci lessi
- Scarola lessa
- Spicchio d’aglio
- Carota
- Sedano
- Salvia
- Semi di senape
- Semi di fieno greco
- Alloro
- Ghee
- Finocchietto selvatico fresco
- Zenzero fresco
- Foglie di coriandolo fresco
- Coriandolo in polvere
- Finocchio
- Sale himalayano
Procedimento:
Scaldare il ghee in pentola con I semi di senape e semi di fieno greco. Aglio, zenzero,erbe aromatiche, ceci, scarola, finocchio, sale. Aggiungere due bicchieri d’acqua. Cuocere per venti minuti, mixare e, cuocere per altri dieci minuti. Aggiungere le spezie. Disporre la zuppa nel piatto e mangiare.
da Daniela Di Leo Naturopata | Feb 27, 2018 | Alimentazione, Erboristeria, Intolleranze Alimentari, Naturopatia, Rimedi Invernali, Salute
Arcobaleno di Ortaggi
Sono stata invitata ad una festa, dove si mangiavano crepes vegane e piadine con farine integrali, mi sono offerta di cucinare e condividere durante la cena vari ortaggi.
Ingredienti per questo piatto coloratissimo:
- Cavolo Viola
- Rape Bianche
- Zucca
- Cipolle
- Erbe aromatiche tra cui rosmarino, santoreggia, salvia, timo
- Sale Himalayano
- Olio EVO
- Pepe nero
Ho lavato e mondato, le rape bianche, la zucca ed il cavolo viola. Grattugiato tutto alla julienne, per una cottura più veloce e messo in una grande tajine di terracotta (pentola usata in Marocco), con olio e cipolla tritata finemente, sale, pepe ed erbe aromatiche. La cottura è stata veloce. La terracotta mantiene il calore per molto tempo, conservando le verdure morbide e gustose.
Le crepes vegane e le piadine hanno gradito il magnifico arcobaleno insieme ai commensali.
Slurp Slurp
