Riso con i fiori di campo Ingredienti per 2 persone: 10 cucchiai di riso basmati, fiori misti (borragine, nasturzio, calendula, cicoria, dente di leone, malva, erba cipollina, rosmarino, salvia, zucchina), 1 mazzo di basilico, alcune foglie di salvia, rosmarino, erba cipollina, 1 porro, 30 g di ghee, parmigiano grattugiato a piacere, semi di girasole, buccia […]
Tag: erbe aromatiche
Tisana con petali di rose ed erbe aromatiche
Tisana con petali di rose ed erbe aromatiche Sono tornata prima dal lavoro oggi, nel mio giardino le rose sbocciano una dopo l’altra. I petali alcuni sfioriti, si apprestano a lasciare la pianta, per dare spazio ad altri boccioli. Ho raccolto i petali delle rose sbocciate qualche giorno fa, decidendo di coccolarmi con una tisana. […]
Frittata di asparagi, carciofi, spezie ed erbe aromatiche
Frittata di asparagi, carciofi, spezie ed erbe aromatiche Ingredienti: 2 Carciofi 10 Asparagi di campo 4 Uova Mentuccia, salvia, timo freschi bio Mezzo cucchiaino di curcuma Una presa di pepe in polvere Semi vari : girasole, zucca, chia, sesamo un pizzico di sale Olio per ungere la padella 2 cucchiai di fio Cuocio I carciofi, […]
Zuppa di ceci e scarola, con erbe aromatiche e spezie
Zuppa di ceci e scarola, con erbe aromatiche e spezie Ingredienti: Ceci lessi Scarola lessa Spicchio d’aglio Carota Sedano Salvia Semi di senape Semi di fieno greco Alloro Ghee Finocchietto selvatico fresco Zenzero fresco Foglie di coriandolo fresco Coriandolo in polvere Finocchio Sale himalayano Procedimento: Scaldare il ghee in pentola con I semi di senape […]
Erbe aromatiche
Erbe aromatiche Ogni volta che passeggio con Leo, il mio cane, la mia attenzione spesso viene rubata dalle piante commestibili selvatiche, che raccolgo con piacere. E’ bello passeggiare, cercare e raccogliere erbe, tornando a casa, si possono aggiungere ai piatti cucinati, zuppe, risotti, frittate, polpette, hamburger, polpettoni, frittelle. Ogni erba ha un suo fascino e […]
Arcobaleno di Ortaggi
Arcobaleno di Ortaggi Sono stata invitata ad una festa, dove si mangiavano crepes vegane e piadine con farine integrali, mi sono offerta di cucinare e condividere durante la cena vari ortaggi. Ingredienti per questo piatto coloratissimo: Cavolo Viola Rape Bianche Zucca Cipolle Erbe aromatiche tra cui rosmarino, santoreggia, salvia, timo Sale Himalayano Olio EVO Pepe […]
Piatto completo Vegano e Vedico
Piatto Completo Vegano e Vedico Ingredienti: Hummus di Ceci Rape Rosse lessate Cicoria di Campo Preparare l’Hummus di Ceci, lavare e mondare le rape rosse che poi verranno lavate di nuovo e lessate, quando cotte scolare, far freddare e tagliare a rondelle. Pulire e lavare la cicoria, lessare in acqua bollente e cuocere, quando cotta […]
Riso e Ceci Gold
Riso e Ceci Gold Ingredienti: 250 gr Ceci 1 spicchio di Aglio 2 pomodoretti pachino 1 Carota 1 pizzico di Timo 1 pizzico di Rosmarino 1 pizzico di Erba Pepe 1 pizzico di Assafetida 1 pizzico di Curcuma 1 pizzico di Sale Imalayano Olio EVO e (oleolito al Rosmarino a piacere) 6 cucchiai di Riso […]
Burger di Quinoa ed Amaranto – Piatto completo Vegano
Burger di Quinoa ed Amaranto Lavare la Quinoa e l’Amaranto, scolare tutta l’acqua nel passino. Nel frattempo scaldare l’acqua necessaria per cuocere i Cereali. Rapporto tra cereali ed acqua 1:2. Tostare con olio i cereali, io aggiungo sempre erbe aromatiche e spezie, in questo caso ho messo Curcuma, Coriandolo, Semi di Fieno Greco, Maggiorana, Lauro, […]
Pak choi con patate e riso basmati, insaporito da erbe aromatiche fresche e spezie.
Pak choi con patate e riso basmati, insaporito da erbe aromatiche fresche e spezie. Il pak choi, ricco di sali minerali, proteine, fibre, vitamina A e C e contiene pochi grassi, è un cavolo cinese caratterizzato da foglie carnose e croccanti, dal sapore delicato e leggermente amarognolo. Simile alla bietole, ma appartiene al genere Brassica, come […]
